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【白萝卜丸子的家常做法步骤是什么?】_a

2020-01-16 20:32:00来源:励志吧0次阅读

白萝卜是非常常见的食物,这种食物的价格非常便宜,所以非常容易获得,建议大家今后要多吃白萝卜,对身体健康非常有好处,比如吃白萝卜可以解决消化不良问题,可以为身体补充大量水分,甚至能够治疗便血、胀气等问题,下面介绍白萝卜丸子的做法。第一、白萝卜丸子家常做法1.将萝卜洗净后擦丝;2.加入盐腌菜出水分; .打入鸡蛋,搅拌均匀;4.加入面粉;5.搅拌均匀;6.锅内油烧热;7.用勺子取一小团面糊放入油锅中;8.中火将丸子炸至金黄即可。第二、做法二萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,做成直径 厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。特点:色泽金黄透绿,口感脆嫩酥香,口味鲜美,具有一定的食疗作用。第三、做法三大大的白萝卜一个(一斤左右,要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以),盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量,麻椒在川菜配料店可以买到。萝卜擦成丝,用开水烫过挤去水分。鸡胸脯肉斩剁成蓉,加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀,切记!要拌,但是不要搅,那样容易上劲儿,口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀,少加一点淀粉,团成大丸子(一定要大一些,不然不好吃,直径大约4厘米就可以了)就可以上笼蒸,喜欢用高压锅,细嫩好看。蒸好之后马上卸压,不要等高压锅自己卸,不然会有很多水汽,丸子容易散,就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤,撒一点香葱就ok了。第四、做法四香酥萝卜丸子白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉,充分搅拌起劲,然后挤成大小均匀的萝卜园子,外面均匀的沾上白面馒头粒,依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温,放入备用的萝卜园子,慢火炸至全部浮起后捞出装盘(如图)。制作关键:白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高,应该是慢火浸炸至熟,否则馒头粒会炸成黄色,从而影响出品色泽。特点:外观洁白,大小均匀,卖像可爱,口感外酥内嫩,物美价廉。

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