西甲

秋季无法拒绝的三道菜肴,让你的味蕾尖叫起来

2019-10-09 14:43:19来源:励志吧0次阅读

中国是世界闻名的美食大国,长期以来因为各地环境、气候、文化以及习俗的不一,形成了如今耳熟能详的八大派系。而其中每次让我想起便垂涎三尺的,就是今天要给大家介绍北京潮粤饭堂的几道应季菜。

身为八大菜系中起步较晚的粤菜,用量精细,配料巧妙,装饰精美,讲究甚多。在选材和味道上力求鲜而不俗,嫩而不生。又根据时令的不同,追求味蕾上不一样的层次感,春夏偏清而不淡,秋冬偏油而不腻,处处体现出佳品的不凡。

1. 膏蟹焖鸡

金桂飘香的秋季,正是蟹味肥美的时节,对于一些吃货们而言,更是垂涎已久。

螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物和丰富的维生素D。

蟹的做法多种多样,但蟹焖鸡是近年在粤菜中十分热门的一种做法。

主要选用肉质紧实的走地鸡,搭配以肉为美的膏蟹,力求保持肉质的鲜甜和原汁原味。

秋季的蟹膏像流沙般呈淡黄色奶油的色调,看着便让人食指大动,顷刻间征服了大众蟹控。

再辅以葱、姜,淋上浓郁的酱汁,质优味美又滋补。

2. 招牌牛肉丸

作为驰名各地的肉身丸子,已拥有近百年的历史。它又名手捶牛肉丸,起源于潮州,形体圆润,口感嫩滑有弹性。

在渐渐转凉的秋季喝上一碗牛肉丸汤,瞬间觉得胃被满满的幸福感给温暖了起来。

精选新鲜的牛腿包肉,去除筋后切成块。再用特制的两把方形锤刀,用力把牛腿肉槌成肉浆。加入佐料手捻成丸。

听说煮熟后的牛肉丸还可以调皮地弹起来,劲道弹牙Q感十足,咬下去有一种肉汁迸射出来的感觉,韧劲十足。

添加上西兰花和冬菜作为点缀,让你沉浸在美味中爽不停的同时,同时给身体补充了丰富的维生素C。

3. 花菇炆猪尾

说起猪尾,很多人第一反应基本都是美容养颜。

对!

猪尾含有丰富的胶原蛋白,除了对美容有着不错效果之外还能补阴益髓。

由于它的做法简单,是如今家常菜中的宠儿,深受大众喜爱。

用小火慢炖出来的猪尾,有着入口即化的柔嫩感,让味蕾瞬间获得极大满足感。

选用菌中之星的花菇配合皮多胶质重的猪尾,再搭配上有机种植的胡萝卜,搭配起来色香味俱全,全然符合现代人追求的养生之道,老少咸宜。

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